{"id":1119,"date":"2019-05-09T07:00:15","date_gmt":"2019-05-09T10:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/marcelolopes.jor.br\/?p=1119"},"modified":"2019-05-09T09:48:48","modified_gmt":"2019-05-09T12:48:48","slug":"regras-para-comercio-de-carnes-em-acougues-ficam-mais-rigidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marcelolopes.jor.br\/site\/2019\/05\/09\/regras-para-comercio-de-carnes-em-acougues-ficam-mais-rigidas\/","title":{"rendered":"Regras para com\u00e9rcio de carnes em a\u00e7ougues ficam mais r\u00edgidas"},"content":{"rendered":"

A equipe da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria e do Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal de Cataguases realizou um encontro com comerciantes de carne da regi\u00e3o. Tamb\u00e9m participaram representantes de outros munic\u00edpios, ligados \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica. O evento aconteceu na noite desta ter\u00e7a-feira, 07 de maio, no audit\u00f3rio da Faculdade Sudam\u00e9rica, em Cataguases. O objetivo foi explicar a nova legisla\u00e7\u00e3o que regulamenta o funcionamento de a\u00e7ougues em Minas Gerais no que diz respeito \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de carnes e embutidos, como ling\u00fci\u00e7a.<\/p>\n

\"\"Cataguases busca regularizar a situa\u00e7\u00e3o dos a\u00e7ougues h\u00e1 pelo menos tr\u00eas anos. Uma den\u00fancia feita ao Minist\u00e9rio P\u00fablico naquela \u00e9poca questionava o procedimento na fabrica\u00e7\u00e3o de ling\u00fci\u00e7a por aqueles estabelecimentos por causa das normas de higiene. A partir da\u00ed a C\u00e2mara Municipal fez uma audi\u00eancia p\u00fablica, foi sugerida a elabora\u00e7\u00e3o de uma legisla\u00e7\u00e3o regulamentando o tema e agora, quando ela passou por todos as adequa\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias e estava pronta para entrar em vigor, o governo de Minas Gerais, atrav\u00e9s da Secretaria de Estado da Sa\u00fade, publicou no dia 29 de mar\u00e7o, uma nova regulamenta\u00e7\u00e3o para o setor e que j\u00e1 est\u00e1 em vigor. Ao lado, na foto, Amanda Silva de Souza Penha, Coordenadora de Vigil\u00e2ncia em Sa\u00fade.<\/p>\n

– Para explicar a nova legisla\u00e7\u00e3o promovemos esta reuni\u00e3o, conta Elis\u00e2ngela Stephan, fiscal da Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria em Cataguases, lembrando que o texto estadual contempla a realidade do munic\u00edpio. “Vamos sanar d\u00favidas e explicar como tudo deve funcionar a partir de agora, no que se refere a produ\u00e7\u00e3o de ling\u00fci\u00e7a e outros derivados de carne pelos a\u00e7ougues tomando como base esta legisla\u00e7\u00e3o estadual”, revelou. De acordo com ela, mais de noventa pessoas participaram do encontro e tiveram oportunidade para tirar d\u00favidas e conhecer melhor a nova legisla\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A Resolu\u00e7\u00e3o SES\/MG n\u00ba6693, de 29 de mar\u00e7o de 2019 consiste no Regulamento T\u00e9cnico de Boas Pr\u00e1ticas para estabelecimentos que realizam com\u00e9rcio varejista de carnes em Minas Gerais. Todos ter\u00e3o prazo de 180 dias para se adequarem \u00e0s novas regras e depois disso, as irregularidades ser\u00e3o consideradas infra\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias e o infrator estar\u00e1 sujeito \u00e0s penalidades previstas em lei. Dentre outras obriga\u00e7\u00f5es definidas no novo Regulamento \u00e9 que a partir de agora os estabelecimentos comercializam carnes no varejo dever\u00e3o ter um respons\u00e1vel t\u00e9cnico ou seu substituto devidamente capacitados especificamente na \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o de alimentos ou curso espec\u00edfico na \u00e1rea de manipula\u00e7\u00e3o de carnes, devendo ser ministrado por profissional de n\u00edvel superior na \u00e1rea de sa\u00fade.<\/p>\n

Clique aqui<\/strong>\u00a0para fazer o download da Resolu\u00e7\u00e3o e do novo Regulamento T\u00e9cnico de Boas Pr\u00e1ticas.<\/p>\n

RESOLU\u00c7\u00c3O SES 6693_COMERCIO VAREJISTA DE CARNES<\/a><\/p>\n

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